Les concombres à mariner sont utilisés depuis des milliers d'années pour conserver les aliments au-delà de leur période de croissance. Mais la conservation des concombres en saumure présente également de nombreux avantages. bons avantages pour la santé de notre corps.
Bonne source de probiotiques
Le saumurage est une forme de fermentation. Lorsque les concombres sont fermentés, des bactéries saines aident à décomposer la cellulose difficile à digérer des aliments, ainsi qu'une partie du sucre naturel. Ces bactéries saines contribuent à préserver la sécurité des aliments fermentés et à réduire leur risque de détérioration. Elles peuvent également contribuer à augmenter le nombre de bonnes bactéries dans votre intestin lorsqu'elles sont consommées.
Bien que ce type de concombre ne contienne pas beaucoup de vitamines et de minéraux, la consommation d'un cornichon au cours d'un repas peut augmenter la teneur en probiotiques de ce dernier.
Bon pour la santé digestive
Les concombres marinés contiennent une forte concentration de fibres. Elles contribueront à maintenir la santé de votre système digestif et vous aideront à éviter tout autre problème de digestion.
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Ingrédients
Méthode
- Couper les concombres en tranches dans le sens de la longueur.
- Dans un bocal de type mason, déposer de l'aneth, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier et des tranches de concombre.
- Dans un autre pichet, mélanger les autres ingrédients jusqu'à ce que le sel soit dissous.
- Verser la saumure sur les concombres, en veillant à ce qu'ils soient entièrement immergés.
- Couvrez légèrement les bocaux avec un couvercle. Laissez-les à l'abri de la lumière directe du soleil sur le Countersun pendant deux jours, jusqu'à ce que les concombres aient un goût de cornichon.
- Fermez bien les enfants sur les bocaux et placez-les au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent.
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